Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня"
Из-за жары мне совершенно не хочется ничего тяжелого и в последнее время я ударяю по фруктам и ягодам. Поэтому в этот раз я выбрал легкое и удобное блюдо. Предлагаю к ознакомлению. Блюдо, поверьте, всем привычное. Выбрал я его в "Поваренной книге нянюшки Огг \Ягг" из-за ухмыляющейся физиономии Ринсвинда.
По сути, данное блюдо - привычные нам всем картофельные зразы или картофельники. Я их люблю с детства и был приятно удивлен, увидев их в мире, придуманном товарищем Пратчеттом.
Итак, нам понадобятся:
- 6-7 картофелин. Лучше брать картофель прошлого сезона, не молодой.
- 1 луковица
- 1 яйцо (второе в кадре не понадобилось)
- панировочные сухари
- растительное масло
- кусочек ветчины.
Как готовить:
- Картофель очистить и отварить до готовности, как на обычное картофельное пюре. Воду слить полностью и размять так, чтобы не было комков. Посолить и поперчить. Дать остыть.
- Пока варится картофель, нарезать мелко лук и спассеровать в масле до красивого, золотистого цвета.
- Смешать лук с картофельным пюре. Охладить, если горячее.
- Ветчину нарезать.
- Сформировать из картофельного пюре котлетки, поместив внутрь по кусочку ветчины. Обжать руками, чтобы было аккуратно.
- Разогреть в сковороде масло.
- Обмакнуть котлету в яйце, затем тщательно, в сухарях. Жарить до золотистого цвета.
Хорошо такие штуки идут с холодной сметаной.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
В этот раз в этом блоке и писать нечего. В само картофельное пюре можно добавлять травы. А можно, вместо ветчины взять кусочек сыра или масла. Жарить можно во фритюре.
Форму котлет можно менять шариками, чтобы вышло что-то наподобие крокетов
Выводы:
Народ, это обычные, всем нам привычные картофельники. Но несмотря на тривиальность и простоту мне все же захотелось напомнить вам о них. Они прекрасны в любом виде, как драники. В горячем или холодном виде. Со сметаной или с горячим чаем, с кислым огурцом или вместо хлеба к борщу.
А еще их можно сложить в горшок, присыпать жареными грибами с луком и потомить в
духовке.Лепота.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Отличный комментарий!