юмор Терри Пратчетт
»Литературная кухня кулинарный реактор рецепт food porn кулинария автор Brahmanden из Одессы с морковью Терри Пратчетт вторые блюда Плоский Мир фэндомы
Тушеные овощи с клецками от сержанта Ангвы. Терри Пратчетт. Литературная кухня
Расширяя географию литературной кухни сегодня с большим удовольствием хочу представить блюдо из отличной серии "Плоский Мир", за авторством несравненного Терри Пратчетта.
К сожалению, я не прочел этой серии раньше и читаю именно сейчас. Так что впечатления от книги у меня самые свежие. Легкое, воздушное произведение, наполненное абсурдом, юмором и магией. А также интересными, местами нелепыми и чрезвычайно обаятельными персонажами. В общем я получаю удовольствие.
Сегодняшнее блюдо - от сержанта-вервольфа городской стражи Анк-Морпорка. Полное имя сержанта - Дельфина Ангва фон Убервальд.
Рецепт из книги "Поваренная книга Нянюшки Огг". Серия: Плоский мир. Автор: Терри Пратчетт.
Вводную часть я цитирую, ибо написана она как раз в стиле "Плоского мира" и мне бы хотелось оставить ее в первозданном мире. Надеюсь, вы проникнитесь атмосферой и захотите прочесть саму книгу.За собой оставлю развернутый текст рецепта и свои скромные комментарии с выводом.
"Понятно, что оборотню тяжело жить в большом городе, где нет привычный для них еды, например, тех же людей. Но, например, Ангуа, сержант Городской Стражи Анк-Морпорка, клянется, что в жизни ни отъела слишком много от кого-либо. И вообще, трудно устоять против воспитания. Особенно тяжело приходится оборотню - вегетарианцу, потому что если человеческая часть его натуры вполне удовлетворена, то уговорить волчью часть охотиться за чечевицей, практически невозможно. Да и зубы по утрам тоже не особо весело чистить после того, как превращаешься обратно в человека.
Оборотень - вегетарианец всегда рад попробовать что-нибудь новенькое, а эти тушеные овощи стоят того, чтобы иногда бывать человеком." (Терри Пратчетт. Поваренная книга Нянюшки Огг (с)).
на 4 порции:
1 ст. л. оливкового масла
450 г лука-порея
1 зеленый перец (в моем случае красный, замороженный с лета)
2 моркови
300 г грибов
3 головки чеснока
300 мл овощного бульона
1 банка консервированных нарезанных помидор (400г)
1 ст. л. паприки
1 банка консервированных бобов (400 г)
1 ст. л уксуса
соль и перец
Зеленый горошек замороженный или свежий 2-3 ст.л
для клецок:
25 г муки
1 ст. л. смеси трав
4 - 5 ст. л. воды
соль, перец"
Как готовить:
- Овощи нарезать. Размер нарезки предлагаю крупный, как на фотографиях.
- В большой сковороде с высокими бортами разогреть 1ст.л. растительного масла и подрумянить лук-порей, сладкий перец, морковь и чеснок. В зависимости от огня, количества продуктов и фазы луны это занимает около 7-10 минут.
- Добавить грибы и готовить еще 3-5 минут.
- Влить бульон, добавить помидоры и паприку.Так как овощного бульона у меня в этот раз не было, а вливать воду мне не хотелось, я взял домашние консервированные помидоры черри (очищенные) и вместо бульона использовал томатный сок. Довести все до кипения и готовить на маленьком огне 15-20 минут без крышки. Вам советую поступить также, ибо овощной бульон есть не у всех, а консервированные томаты в соку продаются повсеместно.-А пока содержимое сковороды весело и уютно побулькивает и источает дразнящий аромат ,время заняться клецками.
- Смешать все компоненты, (из трав я взял по щепотке базилика, тимьяна и орегано, так ,чтобы вышло нужное количество) без особых сил вымесить легкое тесто. Разделить его на 12 частей и скатать из каждой шарик. Если тесто выйдет слишком жидким, добавить муки, что я и сделал. Тесто сильно не месить- будет жестким.
- А как выйдет положенное время, добавить к овощами уксус и фасоль, приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, сверху уложить клецки,слегка вдавливая их в соус, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на минимальном огне. Так, чтобы едва кипело. Открыть крышку и попробовать. Пробовать следует именно клецки. Если твердоваты- готовить еще минут 5.Если помидоры дали лишнюю кислоту и это вам мешает, добавьте около чайной ложки сахара. На финальном этапе я добавил зеленый горошек, который хоть и является отхождением от рецепта, но тем не менее играет здесь отличную партию, придает блюду сладость, цвет и отлично лопается на зубах.Рецепт вкратце:
- Овощи (порей,перец, морковь и чеснок) крупно нарезать и подрумянить
- Добавить грибы. Готовить 2-5 мин.
- Влить сок или бульон,добавить помидоры, паприку. После закипания готовить 20мин.
- Для клецок смешать необходимое и полученное тесто разделить на части и скатать колобки.
- Добавить уксус и фасоль. Добавить клецки и готовить под крышкой 20-25мин.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
- Про замены здесь можно говорить долго ибо овощей много и каждый волен выбирать что-то для себя. Брокколи, брюссельская капуста, баклажаны, кабачки, картофель, репа, кукуруза - да все что угодно- овощей подходящих - вагон и маленькая тележка.
- Порей заменяется обычным репчатым луком ,нарезанным крупными перьями. Но порей мягче и более нежный по текстуре.
- Да, шампиньоны хорошо заменить нормальными лесными грибами
- Готовить можно как в глубокой сковороде, как у меня, так и переложить все в горшок и томить в духовке.
- Такое рагу можно приспособить под любой кошелек- главное желание и фантазия.
- Да ,сюда можно добавить мясо, кто ж вам запретит. Только его следует заранее нарезать и поджарить.
Выводы: народ, что тут скажешь - получается отличное овощное рагу. Несмотря на то, что у меня в рецептах почти каждое блюдо - мясное, я на самом деле страсть, как люблю овощи. И это овощное рагу полностью отвечало моим требованиям: оно было интересным по текстуре, цвету и вкусу, умопомрачительно пахло и было действительно вкусным. К такому рагу хорошо идет подсушенный или свежий багет, благо вкусного соуса здесь будет предостаточно.
discworld Терри Пратчетт Ланкрские ведьмы песня про ёжика Нянюшка Ягг Матушка Ветровоск Плоский Мир фэндомы
Когда мишка в берлоге храпит под сосной.
Hе советую этого делать весной,
Hу, а ежика вовсе не пробуй, друг мой..."
песня про ёжика Нянюшка Ягг Ланкрские ведьмы Агнесс Нитт Терри Пратчетт Плоский Мир фэндомы
Для безопасности игр непотребных.
Каждый напялил себе и пошел,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Егерь в лесу трав любовных нажрался
И целый день за зверями гонялся.
Пробовал всех натянуть на свой кол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Дети из щетки слепили ежиху
И на полянку подкинули тихо.
Все оценили этот прикол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Храбрый разбойник гулял по лесам
И под деревьями срал тут и там.
Всем подтирался, что рядом нашел,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Слон со слонихою бурно сношались,
Этак и так по поляне катались.
Стала вся местность гладкой как стол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Том «Школы секса» в лесу потеряли,
Звери под дубом его изучали.
Многое каждый смог из тех «Школ»,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Ножки жирафа длинней, чем у бл@&и.
Выглядит мило, особенно сзади.
Все могут жирафа, вставши на стол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Путник посеял пузырь бормотухи,
Тут же зверье налетело как мухи.
Каждый по чарке, по две расколол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
Бедный козел – он недаром с рогами.
Коз все имеют в дыру меж ногами.
Все нанесли козлу этот укол,
Вот только с ежиком вышел прокол.
песня про ёжика Нянюшка Ягг Ланкрские ведьмы Кот Грибо длиннопост Терри Пратчетт Плоский Мир фэндомы
Только тонкость одну тут нельзя забывать:
С каждым зверем милуйся - о чем разговор!
Но боюсь я, что с ежиком выйдет прокол...
Вот увидишь, колючек его острие
Попадет точно в мягкое место твое!
В Плоском мире и самый последний осел
Понимает, что с ежиком выйдет прокол!
Да, пришпорить лошадку не стоит труда,
Даже слон весом в тонну сгодится всегда,
Или мышь (коль сумеешь ее натянуть),
Но про ежика, горе-любовник, забудь!
Так колючки густы - не пробиться сквозь них!
Все закончится болью в святая святых...
А в клубок он свернется - страшнее нет зол:
Ищешь дырку, но с ежиком выйдет прокол!
Можно дрючить корову под звуки "Му-му",
При взаимном согласии и по уму!
Если наглости много - и тигр подойдет!
Но ежа оприходует лишь идиот!
В общем, ежик колюч - сколько раз повторять?
Эту бестию в зад не судьба отодрать!
Видишь, в шар превратился, нос в попу завел -
Что неясного? С ежиком вышел прокол!
С рыбой влажно и скользко, вода холодит.
Хочешь кошку? Собаку? Любимец простит!
А жираф? Лишь допрыгни - и будет успех!
Только ежик, увы, неприступен для всех!
Поимеешь змею, наплевав на укус;
Насладился верблюдом? Изысканный вкус!
Пусть улитка ползет на твой... скажем так...склон.
Жаль, но с ежиком вышел, опять же, прокол!
Пусть с ленивцем ты смог провести вечер всласть,
И акуле засунул в зубастую пасть,
И на лошади снова галопом прошел,
Знай, что с чертовым ежиком выйдет прокол!
Пахнет скунс? Ничего, ты и сам не сирень.
Или устрицу вскрой, если будет не лень!
Что касается тролля - тут твердость нужна,
Но с ним можно, а с ежиком - нет, ни хрена!
Чтоб входило легко, с речной выдрой поплавай
И свинью отлюби возле сточной канавы,
Пяль тапира в лесу - то-то людям потеха,
Лишь в постели с ежом будет, друг, не до смеха.
Хочешь погорячее - лемур тут как тут -
Пусть все знают, что ты извращенец и плут!
Тот орет, словно ты изменил ему пол?
Пустяки! Это с ежиком вышел прокол...
Есть грызун такой - "вомбат". Над ним подшути!
Иль в любовном бою кенгуру победи,
Ну, а если варану ты с тыла зашел -
Поздравляю! Но с ежиком вышел прокол.
Позабавься с лосем и распутай кальмара,
С носорогом будь нежным - он скор на расправу!
С юной козочкой прыгай, как горный козел -
И не страшно, что с ежиком вышел прокол!
Да, в гнезде у дрозда высоко, непривычно...
В хлеве хрюшки зато подойдут "на отлично"!
С кошкой-сфинксом? А будет не против жена?
Вот за ежика точно отлупит она!
Шкурка милой овечки мягка и бела...
Что порхаешь, как бабочка? Жарь, как пчела!
В зале песик уснул? Так прерви его сон!
Но не трогай ежа, а то будет прокол!
Лев довольно игрив, леопард - сущий рай,
Их сперва догони, а потом уж вставляй...
Блохи в лавке старьевщика - та еще страсть!
Но с ежом не получится. Что за напасть?!
Бегемот всем хорош, но раздавит, гляди!
В рот пиранье ни палец, ни член не клади!
Как бы с мелочью шустрой себя ты ни вел,
Но ежа уважай, не то выйдет прокол!
В Овцепикских горах, на равнине пустой
Задирай зверю хвост иль держи хвост трубой!
Даже если давно ум за разум зашел,
Заруби на носу - с ежом выйдет прокол!
Еж - милашка! На сдобный похож пирожок!
С виду он идеальный для случки дружок!
Только вместо кудрявых и мягких волос
Он колючками, словно шиповник, оброс!
Все с жирафом никак не выходит? Прости!
Я забыла сказать тебе: стул захвати!
Даже если терьер вокруг пальца обвел -
Это мелочь! Но с ежиком выйдет прокол...
Бабуин вместо бабы отплатит любовью,
Гну нагнуть постарайся, раз имя такое!
Вошь мала, но кому-то она в самый раз,
А где ежик? Не трогай его, ежерас!!!
Панцирь краба пробить может только герой!
Войди сбоку и двигайся "по часовой"...
Если песню мою ты, болван, не учел -
То потерпишь, раз с ежиком вышел прокол!
Отличный комментарий!