Второе правило карательной кулинарии - никому не рассказывай, из чего были сделаны блюда.
Так прямым текстом же сказано - суррогат для городских неженок.
Ринсвинд просто его откровенно достал.
Смерть не сможет догнать тебя, если ты следуешь за ней по пятам